Mieszkania

Restauracja w Krakowie

Chociaż określenie wino przyjęło się jako potoczna nazwa wielu w podobny sposób pozyskiwanych trunków alkoholowych na bazie owoców, to jednak na ogół dotyczy ono win z winogron. Wina z innych niż winogrona owoców, określa się mianem win owocowych i są w nazwie wymienione owoce, z których zostały wyprodukowane na przykład "wino jabłkowe".Sam proces fermentacji moszczu przeprowadza się na setki róznorakich metod. Czasami pozwala się na fermentację samorzutną w temperaturze otoczenia, czasami bardzo dokładnie kontroluje się temperaturę i skład drożdży. W jednych krajach fermentacje przeprowadza się w drewnianych otwartych kadziach, w innych stosuje się zamknięte kadzie stalowe. Sama winifikacji trwa znacznie ...